バイオマス開発機構　晩白柚ペースト「マキシト」

マキシトで、
晩白柚を１年間
たのしみませんか？

　熊本県八代市の名産品である晩白柚(ばんぺいゆ)は、クエン酸やビタミンC、ナリンギンにペクチンと独自の栄養素を含んでおります。
　クエン酸は体内の酸性物質を減少させる効果で、疲労回復と血をきれいにしてくれます。
　ビタミンCは抗酸化作用があり、ナリンギンはビタミンCと協力して血液をサラサラにして血管を強くしてくれます。
　ペクチンは整腸作用があり、便秘や下痢に効果があります。

　その晩白柚を収穫期である1１月中旬～３月以外でも楽しめるようにペーストにしました。
　マキシトは、晩白柚の学名である「シトラス・マキシマ」からきており、晩白柚を余すところなく味わえる逸品です。

マキシトの楽しみ方

ドリンクとして

　水や炭酸水にマキシトを混ぜていただくと、晩白柚のさっぱりとした苦味と酸味が味わえます。
　炭酸水だと爽快さが加わることで、一層おいしくいただけます。

フルーツソースとして

　晩白柚のワタ部分もペーストにしているため、とろりとした仕上がりとなっております。
　ヨーグルトやアイスクリーム、トーストなどのフルーツソースとして使用することができます。

料理として

　晩白柚の香り、苦味、酸味、甘みがあるペーストは、お菓子作りのほか、料理としても使用することができます。
　まずはケーキの生地や、ドレッシングソースに混ぜて味わってみてください。

カクテル材として

　アイス、ホット、どちらでも晩白柚のおいしさを楽しめます。
　炭酸割りで苦味と酸味が、お湯割りで香りと甘味が際立ちます。

マキシトができるまで

皮むきから仕上げまで
すべて手作業です

晩白柚の旬のおいしさをそのままペーストにするため、手作業でやっていきます。
晩白柚のキズをチェックしたらひとつずつ皮をむき、ワタを細かくカットして煮ます

果皮、ワタ、果実は、それぞれ煮詰める時間が異なります。特徴を生かして煮たり冷ましたりし、それらを一緒にして、味をなじませながらさらに煮ていきます。
ミキサーでペースト状にしたら、味を調えて仕上げに入ります。

このようにして晩白柚ペースト、マキシトがつくられます。

オンラインショップ

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TEL 0965-38-0680

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会社概要

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会社名	株式会社バイオマス開発機構
所在地	〒869-5131 熊本県八代市日奈久馬越町字古里甲1038-2
事業内容	食品加工部門
設立日	平成30年12月21日
代表者名	岩原正樹
連絡先	℡番号 0965－38－0680 問い合わせ biomass-kaihatsukiko@shirt.ocn.ne.jp
ホームページ	バイオマス開発機構オフィシャルサイト
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