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マキシトで、
晩白柚を１年間
楽しみませんか？

マキシトについて
マキシトの楽しみ方
できるまで
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マキシトは、
晩白柚(ばんぺいゆ)の学名である
「シトラス・マキシマ」から
きております。

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マキシトって
どういう商品？

旬の晩白柚(ばんぺいゆ)を１年間たのしめるように、
まるごとペーストにした商品です。

　晩白柚ペーストであるマキシトは、八代市の特産品である晩白柚を収穫期である11月中旬から３月以外でも楽しめるように、ペースト状にした商品です。
　旬がやってきたら、そのおいしさをそのままペーストにしていきます。
　果皮、ワタ、果実に分けてそれぞれ下ごしらえをして、それぞれが一番おいしくなる時間で煮詰めて、爽やかな風味や食感を大切に手作業で丁寧に仕上げていきます。
　ペースト状にすることで、おいしさと風味は旬の時期のそのままに、１年通じて出荷することが可能となりました。
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マキシトの楽しみ方

ドリンクとして

　水や炭酸水にマキシトを混ぜていただくと、晩白柚のさっぱりとした苦味と酸味が味わえます。
　炭酸水だと爽快さが加わることで、一層おいしくいただけます。
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フルーツソースとして

　晩白柚のワタ部分もペーストにしているため、とろりとした仕上がりとなっております。
　ヨーグルトやアイスクリーム、トーストなどのフルーツソースとして使用することができます。
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料理として

　晩白柚の香り、苦味、酸味、甘みがあるペーストは、お菓子作りのほか、料理としても使用することができます。
　まずはケーキの生地や、ドレッシングソースに混ぜて味わってみてください。
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カクテル材として

　アイス、ホット、どちらでも晩白柚のおいしさを楽しめます。
　炭酸割りで苦味と酸味が、お湯割りで香りと甘味が際立ちます。
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マキシトができるまで

皮むきから仕上げまで
すべて手作業です

晩白柚の旬のおいしさをそのままペーストにするため、手作業でやっていきます。
晩白柚のキズをチェックしたらひとつずつ皮をむき、ワタを細かくカットして煮ます
果皮、ワタ、果実は、それぞれ煮詰める時間が異なります。特徴を生かして煮たり冷ましたりし、それらを一緒にして、味をなじませながらさらに煮ていきます。
ミキサーでペースト状にしたら、味を調えて仕上げに入ります。

このようにして晩白柚ペースト、マキシトがつくられます。
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